学校食堂的食物安全问题不仅影响学生的体魄健康，也会对学校的教悔顺序和社会形象形成不良影响。因此，加强学校食堂食物安全管制，确保学生饮食安全，是学校和社会的共同包袱。

昆明学校食堂“臭肉事件”

近日，云南昆明有家长发视频称，官渡区云子中学长丰学校学生食堂的生肉有臭味，“整盆肉皆是臭的”。

据家长现场反馈，他们发现肉品散逸异味，质疑学校食堂的食物安全管制存在严重问题，并暗意已报警处理。

经初步访问，现场待加工猪肉感官气息极度，王法东谈主员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源职责。当今，已对涉事学校、企业立案访问，学校食堂已住手供餐。

经访问“臭肉”发生原因是，该批次鲜猪肉在进行机器切片加工后，未作念散热处理并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，又在食堂室温中摆放5个半小时，莫得冷链运载和冷藏保存，因运载及存储不当导致变质变臭。

最终治理后果是，长丰学校校长和学校法定代表东谈主作出免职处理，对涉事餐饮供应商责令住手谋划，处罚624万。

校园食物安全究竟若何了？学校食堂“翻车”，也并非“极点个例”。这些校园食物安全问题的存在，更让咱们长远意识到加强监管和普及管制水平的伏击性！

敲响警钟！

看护校园食物安全

这次“臭肉事件”主若是由于运载和存放不当所致，这次事件中也暴表现的食材不簇新、莫得品控等问题，让学校食堂食物安全再度成为焦点。

那么，有哪些举措未必有用阻绝这种情况发生呢？

01源泉把控：严格筛选供应商

食材的品性是食物安全的基础。因此，在供应商的遴荐上要慎之又慎。

率先，咱们要建造严格的供应商筛选机制。对洽谈中的供应商进行全面侦察，包括其天资文凭、坐褥环境、质料管制体系等。只消恰当高尺度条件的供应商，才气参预食堂的采购名单。

其次，要与供应商坚硬严格的质料保证契约。明确两边的包袱和义务，确保供应商提供的食材恰当国度食物安全尺度。

众生源制定了《供应商开荒管制顺序》、《原物料西宾功课主见》，通过多项筛选程序，精选上游供应商，同期严格的验收尺度保证原料居品品性。

同期，众生源已通过IS022000、ISO9001、ISO14001、OHS18000、HACCP体系认证食物安全管制体系认证，其中的第一个要道截止点便是原料管制，因此原料管制是众生源食物安全管制体系的第一关。

02 自有供应链，原料加工安全有保险

通过自建供应链，众生源食堂未必平直从源泉采购、加工食材，减少中间法子，确保食材的簇新度和品性。

比如，在采购经过中，众生源的专科采购团队会用心挑选各样食材，关于蔬菜、生果等生鲜食材，优先遴荐当地的优质农居品，确保簇新度和口感。

关于肉类、禽类等动物性食材，严格条件供应商提供西宾检疫及格解释，并进行专科抽样检测，确保食材恰当食物安全尺度。

03 冷链运载，严防食材变质

为了最猛进程地保险食材的簇新度，咱们应该高度心疼冷链运载法子。

众生源摄取先进的冷链物流本领，确保肉类在运载经过中长期处于稳当的温度环境下。

从供应商到运载途中再到学校食堂后厨，全程严格监控温度，遏止温度波动导致食材变质。

通过高效的冷链运载，不仅能保握肉类的品性和口感，还能有用镌汰食物安全风险，为学生提供愈加安全、可靠的饮食保险。

04 开展“学校后厨灵通日”，积极袭取监察

学校食堂还应该积极开展 “后厨灵通日” 行径，邀请家长代表、学生代表走进食堂后厨，亲眼目击食物加工的全经过。让行家对食堂的食物安全有更直不雅的了解。

同期，宽宥家长和学生随时提议观点和建议，对响应的问题实时进行处理和反馈。

校园食物安全干系着每一个学生的健康成长、每一个家庭的幸福和社会的褂讪。

众生源将长期以严格的原材料把控和有用的管制四肢，为保险校园食物安全孝顺力量！